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商店街と共に栄える製造小売／ベーカリーショップ　立地は、東京都目黒区の南部に位置する目黒平和通り商店街の中に店舗を構える。戦後まもなく平和を願い生まれた昭和の佇まいを残す通りに、50数店舗の店が並ぶ。歴史がある。毎日の食料品を求める買い物客で賑わっている。その中央部に位置している。屋号は「宝録堂」、店舗の広さは、10坪程度。内、売場は8坪程度。夫婦2人とお母さまの3人で運営する家族経営である。オーナーは石窯・ベイクドパン作りの名人、奥様はフロアを取り仕切る店長として、お母さまは古くからの馴染み客から愛される地域の顔役として夫婦を支えている。品揃えの構成は、焼き上がりの食卓パンやあんぱん・デニッシュ等のおやつパン、フランスパンや調理パン、焼き菓子など、約50種程度のレシピを持ち、季節に合わせ提供している（図1）。堀内 仁中小企業診断士【報告テーマ】中小企業診断士図1■お店／概要・屋号ベーカリーショップ宝録堂・業種製造小売り・サービス業・住所東京都目黒区／目黒平和通り商店街・事業者名株式会社　宝録堂・資本金1,000万円・従業員数3人・創業1927年4月47中小企業支援研究　Vol.5事例報告

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