DINING SERVICE DESIGN LAB千葉商科大学直営の学生食堂「The University DINING」を活用した
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ワークショップ

2026年06月17日

UD FARM活動記録 vol.18

The University DININGでは食育の一環として、オーガニックファームで農作物を作って収穫し、収穫した農作物をランチやコーヒー&ベーカリースタンドで提供して消費し、食物残渣を土へ還す……
そんな取り組みをしながら、「The University DININGを中心とした循環型社会の形成」をめざしています。
参加者には五感を使いながら体験することで「健康で安全な食事」「サステナブルな食事」「生産者と消費者それぞれの視点」について感じ取ってもらっています。

2026年度の活動は、さつまいもの土づくりからスタート!
土づくり
UD FARMの定番になったさつまいも。今年も秋に向けて栽培します。
土づくり
監修者にチェックしてもらいながら、まずは土を耕して、落ち葉や雑草を取り除きます。
土づくり
さつまいもの成長に欠かせない肥料を追加。すべて有機肥料を使っています。
土づくり
授業の合間に参加してくれました。気軽に農に触れられるのがUD FARMの魅力です。
さつまいもの苗の定植作業
定植
数日土を寝かせたあと、さつまいもの苗を植えていきます。雨が降ったこともあり、土が固まっているので耕すところからスタートです。
定植
竹の棒を使って苗を植えていきます。
定植
この日は残念ながら監修者が来れず……。学生同士や、学生から教員へレクチャーをして、定植作業を頑張っていました。
定植
最後にマルチの代わりとなるわらを敷いて……。
定植
定植作業は完了です。
定植
苗をたくさん送っていただいたので、空いているプランターにも植えました。育つのが楽しみです。
おまけ
玉ねぎ

屋上で栽培している玉ねぎの成長具合を監修者にチェックしてもらいました。
冬の間にゆっくり育った玉ねぎ……間もなく収穫します!

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